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苹果手机要设置短信内容不显示在屏幕上，可以通过以下步骤操作。
1、打开手机，点击“设置”选项并进入。
2、在设置界面中，找到并点击“通知”选项。
3、在通知界面中，找到并点击“信息”选项，在短信界面可以设置短信通知的样式以及锁屏的通知方式等。
4、找到并点击“显示预览”选项，将其设置为“解锁时”或“从不”，这样就可以让短信内容不显示在屏幕上了，设置为解锁时意味着只有在解锁手机后才能看到短信内容。
不同版本的iOS系统设置可能存在差异，实际操作时需要根据手机系统版本进行操作，保护个人隐私很重要，建议同时设置其他相关的隐私保护选项。