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苹果手机短信删除了，是有可能恢复的，这主要取决于具体情况。以下是一些可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的手机短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信在备份时已经同步到iCloud，那么可以在设置中的iCloud恢复备份，从而找回已删除的短信。
3、使用数据恢复软件：有一些第三方的数据恢复软件如开心手机恢复大师等，可以通过扫描手机或iTunes备份文件来恢复已删除的短信。
需要注意的是，已删除的短信可能因多种因素无法恢复，如被覆盖或损坏的存储区域等，如果尝试以上方法仍然无法恢复删除的短信，可能需要寻求专业的数据恢复服务的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
仅供参考，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或数据恢复专家。